Durant les últimes dècades Espanya s’ha convertit en el país amb major índex de sobrepès i obesitat infantil. [1] Els professionals de la salut i, en especial, els Dietistes – Nutricionistes, mostren la seva preocupació per aquestes dades i afirmen que hi ha un greu problema amb els hàbits alimentaris poc saludables d’adults, adolescents i infants. El problema principal és la inexistent educació nutricional que hi ha en general a la població i a les famílies, però què s’estén també en l’àmbit escolar i els seus menjadors. Però… sabem què és realment l’educació alimentària i nutricional?
Segons la FAO són “aquelles estratègies educatives dissenyades per a facilitar l’adopció voluntària de conductes alimentàries i altres complements relacionats amb l’alimentació i la nutrició propicis per a la salut i el benestar. Aquestes estratègies estan enfocades en el desenvolupament d’habilitats dels subjectes per a prendre decisions adequades en quant a la seva alimentació i en la promoció d’un ambient alimentari propici. Les accions d’educació nutricional es desenvolupen en els àmbits individual, comunitari i polític.” [2]
La ONU, per la seva part, també s’ha implicat durant els últims anys en quant a mesures d’educació nutricional i proposa activitats que involucren els següents aspectes: [3]
- La promoció d’hàbits alimentaris saludables a llarg termini.
- Educació nutricional més enllà de les aules, involucrant a tota l’escola, les famílies i la comunitat.
- L’establiment d’horts escolars pedagògics: enllaçant les lliçons amb la pràctica.
- El desenvolupament de guies alimentàries per a promoure dietes saludables.
- La creació d’ambients favorables per a una bona nutrició i opcions alimentàries saludables.
Per tant, quina és la solució? Implantar programes d’educació nutricional que promouin un canvi d’hàbits alimentaris en la població. Amb aquests programes es poden modificar els aspectes clau en l’alimentació, ja que durants els últims anys s’han pogut observar diferents hàbits que augmenten el risc de sobrepès i obesitat com per exemple són:
- Augment del consum de sucres simples en infants i adolescents principalment (brioxeria, llaminadures, postres làctics, sucre blanc, begudes ensucrades com la Coca – Cola, begudes energètiques, sucs comercials…)
- Disminució del consum de fruita i verdura: comporta, a més, un possible dèficit vitamínic.
- Excessiu consum de carns processades com per exemple els embotits.
- Excessiu consum de pasta i farines refinades.
- En general, poc consum de productes de proximitat i augment del consum de productes processats.
Referències
- Velasco, E. (24 de Mayo de 2018). Los niños de España, entre los más obesos de Europa. Obtenido de La Vanguardia: https://www.lavanguardia.com/ciencia/cuerpo-humano/20180524/443804037514/obesidad-infantil-espana-europa-paises-mediterraneos.html
- http://www.fao.org/red-icean/acerca-de-la-red-icean/que-es-la-educacion-alimentaria-y-nutricional/es/
- http://www.fao.org/nutrition/educacion-nutricional/es/
Educació nutricional i promoció de la salut 